丹东特产～炒碴子

碴子烧开水焯一下然后过凉备用（水刚烧开就可以闭火了），鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水调稀（水别太多），热锅烧油，先炒鸡蛋，然后放葱花和青菜翻炒两下，下碴子，最后倒入稀释的豆瓣酱，翻炒几下收汁关火。