将牛腩用小美50度清洗法焯水。 牛腩放入网锅，置入主锅肉，加水差不多没过牛肉，设置5分钟/50度/速度4.5。
牛腩冲洗干净沥干水，用刀斜片成大片。切小块也可以，切片比较容易炖烂。如果你用的是进口牛腩可以切块，如果用的是本地牛腩肉，建议切大片比较好。
准备好所需要的所有食材和调料。
煮锅放入20克猪油，姜片，蒜瓣和八角桂皮，花椒，香叶，设置3分钟/v键/速度小勺炒香。
将切好片的牛肉，40克火锅底料，10克白酒，10克醋，15克生抽全部放入主锅。火锅底料可以根据个人喜好选择，不喜欢太重口味也可以用豆瓣酱替代。
TM6：打开机器内任意一个高温菜谱，设计高温模式10分钟将牛肉炒香。 Tm5：直接设置10分钟/V键/反转小勺。
炒到牛肉断生，有香味即可。
倒入800~1000克的开水。 记住一定是用开水，不要放冷水哦。 水量可以根据锅子的大小增减，我放的1千克水。
设置60分钟/100度/反转小勺炖煮。
结束前5分钟，撒入适量的盐和鸡精调味。
盛入锅子内，撒上大蒜叶。
先吃牛肉，牛肉吃的差不多了，再将用水烫过的圆粉下入锅中。 超级美味。