糯叽叽的芋泥麻薯小圆子，成品图来一张。
将糯米粉60克与热水50克混合，揉成面团。分成二份，一份加入紫薯粉，揉成面团。
将面团搓成小圆子，水开后下锅煮至浮起，捞出后过冷水。
芋头处理：芋头冷水上锅，水开后蒸20分钟至熟透。
取200克芋头放入搅拌机，加入代糖、炼乳、紫薯粉、椰浆、淡奶油和牛奶。
搅打均匀后倒出，备用。
在不粘锅中放入木薯粉、牛奶和代糖，小火搅拌至浓稠且可以拉丝。
在芋泥上铺上一层麻薯，放入煮好的糯米丸子。
最后撒上干桂花作为装饰，增加风味。
一次做了3人份的量。
这个元宵节，不用排队等待，在家就能享受到这款苏州网红美食——糯叽叽芋泥麻薯小丸子的美味。快来试试吧，让这款美食成为你元宵节的甜蜜回忆！
1， 煮小圆子时，注意火候，避免煮烂，保持其Q弹口感。 2， 制作麻薯时，需要小火边煮边搅拌，确保煮至浓稠，达到绵密拉丝的效果。 3，芋泥的甜度可以根据个人喜好调整炼乳和代糖的比例，找到最适合自己的口感。