豆沙板栗和菓子

朋友从日本带来的和菓子

仔细看了看原材料：小豆、栗甘露煮、豆沙、寒天

做红豆沙，150克红豆，泡水，然后放入电饭煲中煮，加入冰糖一起煮，煮熟且成一粒粒状，取出，蜜红豆就做好了，取一部分进入料理机中打成泥，再倒入不粘锅中，加入适量的玉米油，小火炒至变稠，即可

买了野生小板栗，煮熟，去壳，用冰糖水浸泡，再收汤，备用

3克寒天粉加18克滚开水，揉匀。100克水磨糯米粉加70克滚开水，揉匀。二个面团合并，反复搓揉，直至面团有延展性，搓成长条，分剂子，12克/个

分好剂子，12克/个，用保鲜膜盖上，防干

取一个剂子，从中间挖一个窝，放入5克豆沙，2粒蜜红豆（1克），5克蜜板栗（1粒）。 12克面皮，11克馅

包好，借助切刀整形，如有模具可以放入模具整形。

做了8个和菓子

水开，上锅大火蒸2分钟，即可！

余下的面皮做了4个芝麻流心汤圆！面皮15克/个，馅8克/个。