菠菜洗净，切段，焯水，备用
皮蛋用筷子戳成小块
油热放入剥好的蒜瓣，煎至两面金黄
（忘拍照了） 煎好蒜瓣，放入皮蛋炒到起皮（扒拉扒拉就熟了！）
放入适量的水，水开后下菠菜 放入盐、鸡精（也可不放）
开饭～～