双重黑芝麻奶酥吐司

制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，2-3档搅拌成团后，提速到5-6档打面，新手需预留30-50克左右液体量调整或者分次加入。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可，面温不超过26度。

打好的面团取出，团出光滑面，放入发酵箱，温度28°，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。

一发间隙制作奶酥馅，将熟黑芝麻用研磨器打成粉，这里也可以直接用现成的黑芝麻粉。

软化的黄油里加入糖粉，用刮刀按压至完全吸收。

分2次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀，不要过度搅拌。然后加入黑芝麻粉翻拌均匀即可。

取出一发完的面团，分割成8个面团，轻拍排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，轻轻拍扁排气后，擀成长方形。翻面后旋转90度，抹上黑芝麻馅，从上往下卷起，收口捏紧后放入吐司盒。

全部整形完毕后，放入发酵箱二发，温度33度，湿度80%，发至满模。

发酵结束后，表面喷一点水洒上酥粒（也可以不洒），放入预热好的烤箱，风炉模式155度烤制25分钟。

出炉后轻震模具脱模，凉透后密封保存。