蔓越莓奶酪软欧包

除了奶油奶酪以外的所有食材放进厨师机，3档3分钟揉成团

再调6档12分钟，揉到初级扩展阶段，膜是这样的，这会儿把奶油奶酪加进来，包裹在面团里，3档3分把奶油奶酪揉进面团里

再调6档3分面团揉好，能拉出又薄又透的手套膜，取出面团，收圆发酵箱发1小时20分

发好的面团，平均分成6份，先预整形成圆形

再从第一个面团开始，整成长条形，方便一会儿擀开，这次收圆是为了整长条形的时候更均匀

面团都整形好，室温松弛25分钟，把软化好的奶油奶酪，搅拌到顺滑的状态，装裱花袋备用

面团松弛好了，收窄一点，正面擀开，拍掉大气泡，翻面再擀一次

横过来，底部搓薄，上面拉伸一下，挤30克奶油奶酪馅，再撒蔓越莓干

一点儿一点儿把边儿捏紧，收牢，再拉伸着卷起来，保证不露馅，都卷好松弛一下，再从第一个开始搓长，编辫子

双手粘粉，慢慢的搓长到50厘米，按照视频的手法编一个闭合的麻花辫，压进去的接口捏牢

都整形好，拿取发酵，38℃，40分钟。这个时间我们来做个墨西哥酱

所有的食材都要是常温的，软化的黄油加入糖粉拌匀，分两次加入全蛋液，每次拌匀后，再加入下一次，最后加入低筋面粉拌匀就行，不要过多搅拌，也是装入裱花袋备用

发酵好，表面刷全蛋液，撒蔓越莓碎，挤上墨西哥酱就可以烘烤了

出炉后撒奶粉或者糖粉，奶乎乎的，又软又可爱，趁热吃吧，最香！