皮蛋瘦肉粥

兜兜不喜欢电高压锅煮的粥，就喜欢明火这种锅煮的。小家伙说这样好吃。

白粥煮开，小火20分钟，关火闷10分钟，然后再开火大火开了，小火10分钟。这样子更容易煮开花。

煮粥的同事，把肉用姜末，料酒，白胡椒粉和芝麻油腌一下。

皮蛋用开水➕醋➕盐泡一分钟，然后切小块。

粥好了以后，稍微加点淀粉到肉里拌匀，然后把肉和皮蛋倒到锅里，大火开了，小火10分钟。最后撒入葱花适量，出锅。