潮汕传统小吃土豆肉丸仔
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过年拜神家里都会做的一道祭拜的小吃。也有的喜欢用老豆腐做豆腐肉丸仔，我偏爱土豆的。现蒸的最好吃，拜完神冷冻过的我们一般切厚片煎炸炒。我少数爱吃糕粿之一。
豆腐丸子就是把土豆换成豆腐而已，其他 差不多。
内陷的肉喜欢加啥加啥，外面卖的也有全素的，最基础的就是猪肉香菇和青蒜苗，我爱吃肉就加了很多其他的。⚠️猪肉最好带肥香一点‼️
每样东西的用量都是看着下的，多了点少了点都无所谓，肉更加是多多加，我但求每口都是肉。你也可以不加那么多肉。⚠️注意！干鱿和香菇泡好后，得和蒜苗先炒出香味备用‼️
盐或鱼露的调味往轻点下，少下了也无所谓，甚至不下都好过下重了，反正吃的时候还会沾酱油。至于五香粉沙茶酱胡椒粉这些增香而已，家里实在没也可以不下，加也别加多。
潮汕传统小吃土豆肉丸仔的做法步骤
步骤 1
所有配料切小块丁，蒜苗切小段腊肠切片。
⚠️干鱿和香菇泡好后，得和蒜苗先炒出香味备用‼️
土豆蒸熟，去了皮压碎后，找个大盘子把所有用料拌均匀就好。
步骤 2
捏成长条也行，圆球也行随意。上锅蒸25分钟左右出锅
步骤 3
现蒸的最好吃。加点葱珠油和酱油、辣酱再配点炸菜脯绝了！！香晕。或者直接沾辣椒酱酱油也行
菜谱创建时间：2024-02-26 12:01:22