这就是油锥鱼，来北海旅游的话海鲜市场上偶尔还是能见到的
这鱼活的时候处理起来一定要非常当心，它的牙齿很锋利的，把头和内脏去掉后切段洗净
准备一些蒜粒，姜丝，热锅下油把蒜粒姜丝煸炒一下，加入泡椒，黄豆酱，酸梅，生抽一起炒香酱汁乘出来
另外起锅烧热下油，把油锥鱼摆入锅里慢煎两面金黄
把刚才炒香的酱汁淋入锅里，加入2勺米酒，半碗水，盖锅盖焖煮10分钟
就可以出锅了
此菜不适合老人和小孩，油锥肉中带刺