酸芥菜洗干净切碎，青椒切小丁，备好肉末。
蒜瓣去皮切碎，小红椒切圈，锅里放适量猪油烧热，下蒜末和红椒爆香。
倒入肉末翻炒至出油微焦香。
加生抽调色调味，翻炒均匀。
加入酸芥菜翻炒至干水。
添加适量白糖调和酸味。
加入适量食盐搅拌均匀。
下青椒碎翻炒至断生，即可盛出。没有青椒换成小葱或大葱都行，葱和青椒都放也是可以的。增加一点绿色也增加了特有的香味。
一盘下饭菜——肉末炒酸菜完成啦！辣椒红红绿绿，酸菜色泽黄爽，又香又酸，特别开胃哦！赶紧来试试吧！