自制薯片,膨化薯片

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用料

自制薯片,膨化薯片的做法步骤

步骤 1

芋头仔蒸熟蒸烂,趁热和所有材料抓成团,葱白可以晚点放,揉成不粘手的样子,无干粉,粉类可以边抓面团边加,按比例每种都同步添加,可以用勺来确定用量,不知咸淡可以取一点面团尝尝味

步骤 2

搓成细条

步骤 3

水开上锅蒸20分钟,面团条大的话时间要蒸的更久,取出来晾至完全凉透,可以头天晚上蒸好,第二天切了晒。

步骤 4

像切年糕一样切成薄片,薄点好炸熟的快,吃起来也更脆

步骤 5

全部摊开晾晒

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步骤 6
步骤 6

大太阳一天就可以晒干了,晒干晒硬了就可以袋子装起来随吃随炸了,也可以炸好密封袋装起保存

步骤 7

油热中小火,炸至膨大变脆即可捞出,不要炸太久,快速浮起来变白就可以,中途可以边炸边尝看看,火候调整,炸久了吃起来会有点紧硬不那么蓬松酥脆哦,吃起来咸香中带点葱香,酥香可口!

菜谱创建时间:2024-02-28 14:24:59
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