老公高喊太好吃了的！生炒排骨！！！

排骨砍成小块，冲洗几遍，洗去血水和脏污。然后沥干水分。 准备好配料：大粒蒜3.4颗对半切，红葱头6-8个拍一下拍破，朝天椒3条切圈，小葱2条切3cm左右的短条，姜丝少许。 准备好调味料：头抽2调羹，鱼露1/3调羹，糖1茶匙（6g），混合均匀至糖融化。 锅大火烧热到冒烟，加入三圈油，改中大火🔥，下入姜丝爆香，随后下入红葱头和辣椒圈，炒出香味，下入排骨，炒干水分，到所有排骨变色后，加入一圈高度米酒，翻炒几下之后立刻盖盖，改中小火焗30s，开盖，把排骨翻面，再焗30s后开盖，这时候排骨已经两面有些些焦黄啦～排骨拨开到锅边，在锅中间有油的地方加入蒜粒，煎2-3s，然后再渐渐和排骨炒均匀，最后加入调味料，葱段。翻炒均匀，酱汁差不多收干的时候关火，撒入现磨黑胡椒碎，每个排骨都要撒到哦～，最后翻炒几下就可以出锅啦～～～