艾粄

艾草洗干净开水烫一下，挤干水分切碎，加水至总重量为400克，打碎。艾草糊加热放三分之一粉，稍微煮一下糊化，加入白糖和剩余的粉，不断地搓揉（一定要揉到位），面团不要太软，不然蒸好塌得很厉害。可以包入芝麻花生红糖馅，也可以做原味的。蒸20分钟出锅。