溜肉段

将肉洗干净，切成大小均匀的色子块，少加点盐味底口，土豆淀粉提前用适量水泡上，

味好的肉加入适量泡好的淀粉抓均匀，让每块肉都包裹上粉糊，少许几滴豆油抓拌均匀，炸岀的肉段外皮酥脆

油七成热快速均匀下入生丕，刚下不要翻动，炸制定型后顺式翻动，炸制金黄色即可捞岀，油温在次升温，立即下入复炸捞岀，外皮酥脆

锅里少许油烧热，下入葱姜蒜爆香，在下入炸好的肉，倒入碗汁（酱油、蚝油、香醋、盐、鸡精、味精淀粉、水适量），将汁水翻炒均匀的挂上，外皮酥脆，咸香美味的溜肉段制作完成，味道美极了！