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荠菜豆腐羹
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作者：
龙宝美食小厨房
用料
荠菜豆腐羹的做法步骤
步骤 1
荠菜去掉根部，反复清洗几次
步骤 2
烧一锅热开水，放几滴油和半勺盐，放入荠菜焯水大约15秒，捞出来沥干水分。
步骤 3
嫩豆腐切成小块，沥干水分备用。做荠菜豆腐羹可以用嫩豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐。
步骤 4
荠菜切成小段，胡萝卜削皮切成小丁，鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，小碗里放入水和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤 5
煮汤的小锅里加入适量的水，放入胡萝卜碎和豆腐，大火煮开2分钟。
步骤 6
水淀粉下锅之前再次搅拌均匀，倒入锅中快速搅拌，鸡蛋液也同样一边倒入锅中，一边快速搅拌均匀。
步骤 7
放入切好的荠菜碎，按照个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀，一锅营养鲜美的荠菜豆腐羹就做好了。
步骤 8
春天的“灵丹草”，遇到别错过，随手一煮，减脂瘦身
菜谱创建时间：2024-03-03 15:35:27
