欧澜牌奶油芝士220克，
糖50克，玉米淀粉8克，混合倒入软化的奶油芝士里，按压搅拌均匀后用打蛋器低速打融合
加入常温蛋3个（一个一个加入，打匀了一个再加入一个）
蛋完全融合后加入淡奶油142克，低速15秒搅拌均匀过筛倒入模具5分满。
倒入2个磅蛋糕模具里5分满(或6寸圆模上下火210度30分钟)。 烤箱上下火210度中下层26分钟
出炉非常抖臀(不用倒扣)，刚刚烤出来会涨的很高，然后晾凉过程中会回缩的很厉害。
放凉网上晾凉，一会会就会缩回去了。这是巴斯克的特点，凹下去口感才会好吃。外面粗犷里面细腻。
冰山巧克力熔岩部分: 蛋黄2个，加淡奶油300克，糖20克，搅拌均匀，开小火到80度左右倒入黑巧克力180克搅拌融化关火。切记不要煮开，火太大会把奶油煮坏油水分离 注意:巧克力如果用平时的用的巧克力要120克，再要加5克的吉利丁片才能凝固。这里的巧克力是白俄罗斯进口斯巴达克牌黑巧56%可以不用加吉利丁片
过筛倒入蛋糕上，震一下去泡泡，冷藏一夜，脱模撒上可可粉即可开吃。
撒上可可粉
六寸蛋糕脱膜，撕掉油纸
撒上可可粉
装饰
切块
巧克力