法式浓汤：鲜鱼奶香浓汤

🥕胡萝卜榨汁、洋葱榨汁，待用（可增甜） （易出水的配菜汁会冲淡鱼鲜味，根据个人喜好加）

取鱼骨：买了两条鱼去骨，鱼肉包裹好厨房纸沥干水分待煎

热锅冷油下葱姜，煎炸鱼骨，舍得放油哈，倒入冷水+洋葱汁待沸腾，中火熬十几、二十分钟过滤出鱼骨，自然是白汤了（根据自家菜料情况，我用的是河鲈鱼鱼骨，没错，但鱼肉用的是海鱼狭鳕鱼柳，鲈鱼肉下顿吃😎）

煎鱼肉 热锅冷油，去皮海鱼肉也事前沥干水分了，葱姜蒜先下锅，煎鱼，倒入一定浓稠的小麦淀粉液，收汁煎至两面金黄。（做汤用，没太讲究鱼形；海鱼本身就带咸味，没放盐）

调黄油面糊浓汤 （或焗黄油土豆泥或用土豆淀粉调，口感不一样） 黄油+面粉，中小火翻炒，一点一点加入鱼汤，不停搅拌至全部融入汤中，再把胡萝卜汤加入鱼汤，不停搅拌至浓汤，最后加鸡精、松茸料（浓稠度根据个人喜好）

圆面包汤碗 1）300克高筋面粉+150克胡萝卜汁（也可加蛋液或水） 第一次发酵后切成两等份，压扁贴烤碗底，第二次发酵至碗球体大 2）烤箱预热风炉模式160度烤20分钟，最后10分钟180度，取出剪盖挖心，内里的周边和底都刷上黄油，180度10分钟风炉模式，烤焦脆。 （烤制温度根据自家烤箱大小和“脾气”，这个面包用空气炸锅也可以做，就是小一点而已，那么河鲜浓汤做得少一点呗。四五岁小孩也不够吃吧。我家孩子初中了肯定不够）

鲜鱼法式浓汤（海鲜汤） 把煎好的鱼肉、配菜放入浓汤中，开始沸腾，适当调浓度即可，时间短一些保持鱼肉鲜嫩，撒上盐、胡椒粉、小葱泥末（或欧芹罗勒之类的……根据个人喜好凹个造型） 鲜鱼浓汤倒入面包碗