按照同样的流程制作磅蛋糕 制作方法可以查看上一篇菜谱 为了更准确的对比，AB两版都没有刷糖浆
B版因为蛋黄比较多，在和黄油混合的时候感觉更稳定，操作也会简单一点
B版的颜色会稍微黄一点
切面组织看起来差不多
捏起来B版更软一点
吃起来B版更湿润一些
整体上来说，替换一些全蛋为蛋黄，可以让磅蛋糕变得更加柔软，口感更润，让柠檬味的表达更充分。 但并不适合所有口味。如果是巧克力、坚果磅蛋糕，已经有巧克力、坚果酱，就不建议替换为蛋黄。因为可能会脂肪含量太高，太油了。