择菜，荷兰豆撕头和尾后用水洗净，开水焯一下约2分钟，过一下冷水然后切断沥干备用
香干，香肠切段备用
热锅倒入油，加入腊肠翻炒，直至腊肠颜色变透明
加入香干和荷兰豆（还可以加蘑菇），加入盐，酱油，蒜泥调味，翻炒几分钟（时间长短视各人的口感而定）
2人份的快手菜就出锅了