配制酵母水：300g温水+5g白糖+5g酵母+10g猪油（可不加）。 搅拌均匀。
将调制好的酵母水，少量多次加入500g面粉中。
将面粉搅成絮状。
揉成团
盖盖儿，静置10分钟。
将面团揉成表面光滑的质地。
盖盖儿，放置温暖处醒发（至两倍大）。
油热下入350g猪前腿肉（下肉前油不要太热，不然会很粘）
小火炒变色。
加适量姜末，改中火煸炒。
翻炒煸至焦黄，出油脂（这一步时间可能会有点长，要耐心）
放细辣椒面2勺，郫县豆瓣酱1勺，炒出红油。
加蒜末，翻炒均匀。
关火晾凉。
加入洋葱丁、海带丝段、适量小米辣（不能吃辣者可不放）、1勺酱油、1勺耗油、半勺十三香、少许鸡精（如果放了耗油一般我就不放鸡精啦）
拌匀备用，油皮大包砸的馅儿get√
面团醒发好后，呈蜂窝状。
揉匀排气。
面团揉搓拉长，切成一个个剂子（大约40g一个）
将剂子搓圆压扁，擀至中间厚四周薄，成为包子皮。
像这样。
放入馅料，压平。
捏着包子边缘，一个褶子套一个褶子包起来。
收口。
搓高底部。
盖盖儿，醒发10分钟。
至掂起轻盈。
凉水上锅，水开上汽后，中火蒸12分钟，后焖3分钟。
揭盖有喜。
谁看谁不迷糊，我当时看完视频馋了俩月，终于今天亲手做一回。
第一次做面食，实拍我出锅的包子，可惜我实在不会发面，但是一口下去油水四溅，有点子太好吃了。