腌笃鲜： 必备材料：咸肉、鲜排骨（比例大约1:1.5～1:2）、春笋（提前焯2分钟去涩味） 可选材料：百叶结、莴笋等 排骨、咸肉冷水下锅+葱姜煮开倒掉 加一锅热水煮开后转中小火约煮1小时 出锅前15分钟下春笋等蔬菜 出锅前尝下味道 基本不用加盐 非常鲜