乡巴佬五香铁蛋

41人浏览 3人收藏 0人做过

作者：张先森的张陈太太

耗时比较长，要好几个小时，所以早上早点开始做！！！！水没过鸡蛋，不想后面太咸，都保持在淹没鸡蛋的水量，吹的时候要吹干，如果后续盘子或者筛子里的水过多吹不干，用纸张把汤汁擦掉鸡蛋会越卤越小越q弹，小伙伴们期待你们的回填作品？

用料

乡巴佬五香铁蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，这不用教了吧

步骤 2

煮熟立刻冲凉水降温，把蛋表面敲一敲，让水流进去更容易剥壳

步骤 3

倒入生抽，老抽，冰糖，红糖，香料包，香菇，没有香料包的就放点香叶桂皮八角之类的，都没有就不要做了，味道不好

步骤 4

大火烧开后转小火卤20分钟盖盖闷5-10分钟.用电风扇吹干表面的水分

步骤 5

吹干以后再把锅烧开转小火重复第4步骤，这是第二次

展开全部

步骤 6

第三次

步骤 7

卤了四次以后可以开个蛋试吃一下味道，味道不够的话，继续以上步骤，卤蛋自己喜欢的口感即可

步骤 8

第五次

步骤 9

喜欢吃黑一点的可以多加点老抽，是不是感觉卤完都小了很多

步骤 10

嘎嘎好吃，蛋白蛋黄都入味了

菜谱创建时间：2024-03-09 10:36:36

打开App收藏

清蒸山药肉丸（宝宝辅食）

13 人做过

超详细正宗且超美味的贵州油辣椒（不是油泼辣子，是用熬的）

作者的其他菜谱

儿童长高神器-罗宋汤

自制虾片

风干腊鸭腿

日式轻乳酪蛋糕㊙️kumo同款大师配方入口即化