红豆馅艾糍/青果

提前一天红豆洗干净，加少量水煮开，倒入保温杯。焖一天，再加水加黄冰糖加陈皮煮到红豆开裂出沙。因为焖了一天，煮豆时间很短就可以起沙。

炒红豆馅：红豆煮好后倒入锅中炒，一定要用不粘锅，如果煮水多了就倒掉水，不要加进来，最好是煮到水刚刚收干。加油加麦芽糖，翻炒到馅抱团。这一步时间挺久的

翻炒到这种状态，馅料抱团不粘锅，不粘铲，大概500g馅。

新鲜的艾草清洗干净，留叶去梗

艾叶开水下锅煮10来秒，加1g小苏打护色，搅拌几下就可以捞出。放在搅拌机，倒入100g的水，搅碎成半水半泥的状态

澄粉(也叫小麦淀粉)用30g开水烫，揉成团。糯米粉+糖粉+猪油用艾草水揉成团。两个面团揉合均匀。

两个面团揉合成团，用保鲜膜包好防止干燥！大概580g

分馅25g一个，再称一下面团的量，根据馅个数来平分面团25g∽30g一个都可以

用手掌压一下面团包馅，搓圆

蒸笼上放上油纸。

开水上锅蒸10分钟就行，蒸久了会塌

当天吃不完可以用保鲜膜包好，存放冰箱，开吃前蒸软就可以，不要蒸太久，软了就行

一早来碗杂粮粥加上软糯艾糍，能量满满～～