豆皮切小块，大葱切段，大蒜切片，鸡蛋大散
热油，鸡蛋滑散，盛出备用
大蒜爆香，放入豆皮翻炒，加入适量清水，烧开后加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺，扒拉两下再放入炒好的鸡蛋
盖上盖子焖个5分钟左右，淋入适量水淀粉，大火收汁即可