腌咸鸭蛋

将鸭蛋洗净擦干，放大太阳下晒2小时，中间翻一次面，晾晒好拿进屋放凉，准备好一碗高度白酒，一份食用盐，将一个个鸭蛋放白酒里滚一下，均匀裹上食用盐，再用保鲜膜包裹好，然后放保鲜袋里，扎紧袋口，放阴凉干燥通风处30天左右即可（天热可缩短至25天左右，天冷延长至40天左右）。