全麦贝果
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作者：
涵果806918
用料
全麦贝果的做法步骤
步骤 1
所有材料称重一起倒入厨师机
步骤 2
用筷子把所有材料搅拌均匀
步骤 3
加入水
步骤 4
我用2档2分钟看不到干粉后转5档继续揉面10分钟
步骤 5
取出面团整形
展开全部
步骤 6
步骤 6
盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 7
松弛好再分成12个小份整形好再松弛10分钟，每个面团大概86克
步骤 8
松弛的时间裁油纸
步骤 9
取一个面团擀成图中的形状
步骤 10
放入蔓越莓
步骤 11
从上到下依次卷起来
步骤 12
底部反过来捏紧，两头也收口
步骤 13
全部整理好再稍微搓长，一遍略细，一边如图中擀开
步骤 14
用擀开的一边包住细的一边，如图，收口捏紧
步骤 15
全部整形好温度30度醒发半小时
步骤 16
糖水大火烧开后转中小火，连同油纸一起放入，正反面各煮15秒捞出，烤箱提前230度预热
步骤 17
全部煮完放入烤箱，我是两盘同烤，用风炉模式230度烤20分，剩10分钟的时候上下盘换一下位置
步骤 18
出炉放在晾网架上冷却，成品是有钻石纹的
菜谱创建时间：2024-03-12 14:13:53
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