鱼洗净，五花肉切片，蒜拍碎，葱打结，干辣椒切碎
五花肉和姜蒜在锅内煎出油，放入黄豆酱，八角，花椒，翻炒，炒得五花肉油出了很多
锅内淋料酒，然后再倒入开水，放入鱼，干辣椒，葱节。大火煮开，煮开后换小火20分钟。
给配菜留5分钟煮熟的时间，然后收汁，出锅时加入香菜。