青椒牛肉芝士煎饼｜媲美山姆的牛肉卷🌯

准备需要用到的食材： 牛肉逆纹切丝，青椒和生姜切丝备用； 墨西哥饼皮超市可以买到， 我用的是自己做的，做法请参考上一篇👉 https://www.xiachufang.com/recipe/107298512/

牛肉切丝后加1个蛋清、1勺黄酒、生抽、蚝油、胡椒粉、一丢丢糖和水淀粉充分抓匀

最后加入食用油拌匀后封面，腌制30分钟以上~ 牛肉丝可以晚上提前腌制好放冰箱，第二天早晨来炒就很快速✔

热锅放油，爆香姜丝，放入腌制好的牛肉丝

大火炒至变色立即盛出

原锅添少许油，放入青椒丝+少许盐翻炒~

青椒断生后，倒入事先炒好的牛肉丝

快速炒匀即可出锅~ 青椒牛肉丝也很百搭，配米饭、面条都很不错✔ 不过今天我们是来搭配薄饼当早餐：

1个鸡蛋+少许盐打散

平底锅放少许油烧热后，倒入蛋液

趁蛋液还未完全凝固的时候，放上一张薄饼

小火加热至蛋液凝固后翻面

在一半的位置先撒上马苏里拉芝士，再把炒好的青椒牛肉丝放在芝士上

青椒牛肉丝上面再撒上马苏里拉芝士

把另一半饼皮折过来变成一个半圆， 开小火加热至下面的芝士融化了后再翻面

把两面的饼皮都加热，芝士融化就可以出锅了~ 注意火一定要小，不然芝士没融化饼皮就焦了😓

出锅后拿刀把煎饼平均切成3份就可以开吃了✔ 如果不是为了拍照，直接拿着吃更过瘾😋

馅料多多，一口爆汁，太香太满足啦😍