第一步肯定是准备好所有材料了。
把豆腐、煮熟沥干水的白腰豆、油、水、味噌、盐和香料加入搅拌机。
高速搅拌20-30秒或是看到像光滑的奶油状即可。
接下来，将“奶油”倒入厨师机中，加入小麦面筋粉和面粉。
用和面钩以低档速度搅拌至少10-20分钟。具体成型可以参考下图面团成型的状态。
速度太高和时间不够的话，会达不到那种肉质的纤维质感。
要注意的是，面团很有弹性，一定不要用料理机这种！
把面团分成两份，一份大概做成一个十几公分长的面团。
分别用一张油纸包起来。
接下来再用两层铝箔紧紧（一定要紧）地包起来。
先用油纸包是为了铝箔不接触到面团。
放入蒸笼里蒸75分钟左右。如果用高压锅的话就压30分钟。记住要隔水蒸。
熟了之后要让它完全冷却再撕，但小谢强烈建议放冰箱里冷藏却至少4小时以上，冷藏过夜更好。
肉的纤维出来了
放点酱油、糖、五香粉、花生、辣椒油香菜什么的捞一捞或是腌一下入味就可以当无骨手撕鸡吃了。
要么炒一下吃也行。具体怎么吃就看多才多艺的你怎么去调配了。
如果你想直接在面团里加入鸡肉或其他调味料，也是可行的，而且应该也很好吃的。 把每个面团包紧是为了防止它们变膨胀而变成海绵样子的质地。 “鸡肉”没有冷却时不会有纤维质地的，所以还需要等冷却后再撕。 揉面团时如果还是太湿的话可以再加点面筋。