黄瓜洗净，姜蒜切片备用
黄瓜切成四段，每段切成四瓣放入盆里
放入蒜片姜片及大量盐
抓拌均匀放置一夜或一天充分杀水
杀出的水控掉
晾到表面没有水分，不往下滴水就行
晾的同时可以煮酱油 锅里热油放几粒花椒激出香味，倒入酱油（能漫过黄瓜的量就行），酱油一开就停火，放点糖和味精 晾凉
黄瓜晾的差不多了就倒入容器里
倒入晾凉的酱油
泡一天就能吃了
如果有愿意吃辣椒咸菜的也可以切一点一起腌，也好吃