黄翅鱼清理干净，背上肉厚处斜开花刀，抹少少盐，控水，十分钟。 切好白萝卜丝，姜片。 猪油热锅，下姜片，放鱼，中火两面煎黄定形，加少少醋去腥，加开水改大火。 汤沸腾后下萝卜丝煮五分钟左右，加盐，料酒，葱结再煮五分钟左右，萝卜丝软就差不多了。 鱼汤鱼肉都鲜美好吃。 用了米醋所以汤发黄，讲究的可以用白醋。 总体跟鲫鱼萝卜丝汤做法差不多。