准备好食材
准备好小料
洋葱，放入砂锅最底部，上面放焯好水的豆芽
起一个油锅，热锅热油放入土豆大火炸制
炸制金黄成熟捞出备用
放入大虾大火煎制
煎制两面金黄捞出
放入鸡爪大火炒至外表金黄色捞出备用
锅中放入菜油放入姜蒜炒香放入郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油炒出香味
放入鸡爪淋入料酒生抽大火煮5分钟
加入水，啤酒，大火烧开转小火炖30～40分钟，或者高压锅上气压8分钟
时间到鸡爪也差不多软了
放入土豆，虾，中小火煨煮5分钟放少许鸡精白糖
煮至汤汁微微变浓稠即可
放入砂锅大火加热煮开
放入一把青大蒜撒少许芝麻加盖焖煮1分钟即可
非常香
可以吃了，这样做一点也不比外面的难吃，喜欢吃别的也可以往里加，比如蟹，排骨，牛蛙等
土豆要大火炸制定型后小火养熟，鸡爪一定要炖到入口脱骨