高蛋白沙拉（高蛋白素食）美善品小美食谱

1将鸡蛋放入主锅，加水至1升刻度线，以煮蛋至流心蛋。小心地将鸡蛋倒入碗中，用冷水浸泡备用。清空主锅并擦干。 2将新鲜香菜和蒜头放入主锅，以3秒/速度7切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 3加入牛油果、希腊酸奶、牛奶、蛋白粉（可省略）、20克橄榄油、柠檬汁、12茶匙盐、红椒粉和黑胡椒粉，以调和/10秒调和。利用刮刀棒将食材刮至主锅底，以调和/10秒调和。利用刮刀棒将食材刮至主锅底，倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。 4不需清洁主锅，将洋葱放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 5加入20克橄榄油，以3分/120°℃/速度1爆香。 6加入300克薏仁、700克水、1/2茶匙盐和1茶匙蔬菜高汤酱。架上蒸锅，在蒸锅里秤出羽衣甘蓝，置入蒸盘，在蒸盘内放入沥干的罐装白色鹰嘴豆和南瓜，以烩饭当蒸煮。同时，将鸡蛋剥壳，一切二备用。 7将煮熟的薏仁分装在4个碗中。平均铺上蒸好的南 瓜、鹰嘴豆、羽衣甘蓝和准备好的鸡蛋。放上菲达奶：酪和南瓜籽，用香菜叶做装饰，搭配牛油果酱，即可享用。

营养价值 每4人份 热量12251.5kJ/2928.2kcal 蛋白质114.2g 碳水化合物349.5g 脂肪130.7g 饱和脂肪35.2g 膳食纤维89.5g 钠4296.6mg