春日抹茶馒头🍵

先把配料都安排好放着，不然手忙脚乱的

我没有用厨师机，手工把材料混合好捏成团，手光案板光就行，面现在还光不了，因为比较硬我揉不动，所以套上塑料袋饧10-15分钟。饧完面就软了可以开始疯狂揉面，交替揉，揉到面团均匀，表面光洁，摸上去软软的具有可塑性。

揉到这样切开中间没有孔就好了，别揉了。

搓成长条后分剂子，其实分成4个就行了。6个有点太小了我后面还是分成4个了。

（1）剂子用擀面杖压叠两次之后进行挫圆整形。放在蒸笼里，表面喷点水准备发酵了。 （2）发酵时候把蒸笼盖盖上面的馒头发干。发到1.5倍大的时候就去蒸熟。我是架在温水上发的，用了大约25分钟。这个发酵时间是不固定的，大家得自己调整了。 （3）这里记得水可以提前烧，不然发酵好了再蒸就发过头了。

水开蒸10分钟再闷3分钟就好啦！

这是第二天带去公司吃的时候才想起来拍一下熟的截面😁