酸辣土豆丝

土豆切丝，清洗到水清澈，加点白醋（约2汤勺）浸泡。

起锅烧水。 水煮开后，把刚才浸泡的土豆丝捞出来，放到锅里煮至表面起泡。 捞勺捞出土豆丝，沥干水分，再用自来水冲去表面浮沫，小米椒切好（爱吃辣的多切点）。

起锅加油，油热放土豆丝，翻炒一下，加2勺白醋（喜欢酸的可以多加一点），盐、鸡精，炒熟装盘。

酸辣又脆爽的土豆丝就好啦。