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能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
能吃三大碗饭的酸菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
配料：小米辣，泡椒，蒜末，姜末切好
步骤 2
香菜洗净切段
步骤 3
牛肉需要提前腌制：牛肉切片，加入生抽，蚝油，小苏打，鸡蛋清，料酒，淀粉搅拌均匀，并用生油锁住水分，冷藏20分钟
步骤 4
酸菜浸泡后去除一些咸味，洗净切丝备用
步骤 5
锅里不需要放油，把酸菜炒干一些，盛出备用
步骤 6
另起锅加油炒香小米辣蒜末姜末
步骤 7
加入泡椒继续炒香
步骤 8
然后下入牛肉滑散炒至变色断生
步骤 9
差不多发白一点
步骤 10
倒入酸菜继续炒，可以适当调味，因为酸菜和牛肉都有咸味，这时调味不需要太多
步骤 11
最后撒上香菜，翻拌均匀即可出锅
步骤 12
酸辣可口的一道下饭菜
步骤 13
很简单的家常菜
菜谱创建时间：2024-03-20 02:13:22
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