北非煎蛋(North African Poached Eggs)

先准备食材：洋葱切丁；红椒、青椒切丁；蒜瓣切片；番茄切丁；葱和香菜切末。

取一锅，开大火，锅热后倒入橄榄油。

加入洋葱丁拌炒至半透明。

加入青红椒和蒜片拌炒到青红椒熟软。

加入番茄丁，撒入孜然籽。

适当翻炒到番茄丁变软，孜然籽香味溢出。撒入盐和黑胡椒调味。

在食材四个方向上清出小洞，打入鸡蛋。

开小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，确保蛋白煮熟蛋黄半熟的状态。

最后撒上葱末和香菜末。简单好吃健康无负担的经典北非煎蛋做好了。