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湖南特色艾饭（艾草饭）
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作者：
Wo橙菇娘
用料
湖南特色艾饭（艾草饭）的做法步骤
步骤 1
准备干艾草，这是妈妈从老家做好寄来的 腊肉切小丁备用（冰箱还剩点新鲜肉，就切了一起用掉）
步骤 2
锅热后把肥肉炼出油
步骤 3
加入瘦肉炒变色
步骤 4
再加入干艾草
步骤 5
翻炒一会把艾草炒变色，让全吸收到油脂，就可关火盛出备用。
步骤 6
准备一个铁锅，把糯米淘洗一遍后放在铁锅中，再加入适量的水煮开， 再煮个5-8分钟左右，看米粒的状态，没有太多米芯或用手指轻轻一掐就断了。就可以把米汤盛舀出来，米汤水可以当水喝，还可以泡酸菜。
步骤 7
锅中要稍微留下米汤，米饭不能太干。再把前面炒好的腊肉艾草加入米饭中
步骤 8
用锅铲拌匀后，在米饭上用筷子戳几个洞洞
步骤 9
小火旋转焖个10-15分钟左右，能闻到锅巴的香味就差不多了。
步骤 10
焖好啦 香喷喷的艾饭 最爱的是这个艾草锅巴，又香又脆
湖南特色艾饭（艾草饭）的小贴士
1.糯米不需要提前泡 2.和捞饭做法一样 3.米汤的营养价值很高，不要浪费哦
菜谱创建时间：2024-03-21 09:12:31
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