糯叽叽的粉蒸肉

将食材准备好，姜切细末，豆瓣酱切碎，五花肉要买宽点的，切出来大约六七厘米的长度，厚度薄点好。五花肉买的时候可以让老板把皮烧一烧，也可以回来开火后，放铁锅里转几圈，可以去除一下皮上的肉燥味。

这里将所有调味料放进去，注意蒸肉的米粉是含盐的，豆瓣酱，生抽，蚝油都是咸的，不要放太多，家里没白糖就放了点松鲜鲜提鲜。新鲜的猪肉也不需要放料酒，蒸的时候料酒是不会挥发，反而还有一股味道，有的人会将豆瓣酱炒一炒，我觉得麻烦，也感觉没什么必要，而且最后的口感也不会有什么差别。

抓匀大概就是这样子的

再分批次的的慢慢加入米粉，加一勺清水，让米粉充分与肉结合。有的人喜欢在这放油，我感觉蒸排骨适合放油，五花肉本来就有油，就没有加油的必要。

一片片均匀码在盘子里