椒盐排条

大排用刀面拍松，斩去多余的骨头，切成3～4块排条。 🍀腌制：加入盐，白胡椒粉，五香粉，一个鸡蛋，一点料酒，抓捏均匀，直到蛋液被排条全部吸收。再加入淀粉和牛奶。

把排条抓捏到黏黏的状态，腌制就完成了。放入冰箱冷藏1～2个小时。

准备好小料：姜末，蒜末，洋葱丝，彩椒丁

锅中加入油，等油温升到八成热，调小火，将排条一条一条放入，炸至浅浅金黄色，即可捞出。

等油温再次升高后，倒入排条复炸，快速划散，等排条变成金黄色，即可捞出。