鱼肚子黑膜清洗干净，防止腥味关键。油，姜，鱼下锅煎，不要来回翻面，煎久一点，去腥。我这次都在汤锅里完成煎鱼，有点不好翻面，不过最后汤还是好喝的。
煎好了，放开水！没过鱼，把煎焦的老姜拿出来，再换3片进去。放葱节。
大火煮开后，换小火10分钟。
加豆腐和盐，煮3到5分钟。
撒葱花，撒白胡椒粉，吃吃吃。
好好喝，如果孩子觉得胡椒粉辣，可以先给他盛一碗不辣的，再➕胡椒粉。
有机嫩豆腐，好好吃，不容易碎，但又很嫩。