除了八角和冰糖，把上面调料加入肉末拌匀备用，起锅烧油，小火煎肉圆，加一点点水盖盖3到5分钟定型肉圆，这时锅内肉圆只剩下油了，把切好的酸菜空干水，倒进去翻炒均匀，加入过肉圆的开水，加八角和冰糖和老抽大火煮开，转小火25分钟，在大火收汁撒上葱花