排骨焯水
起锅热油放一点冰糖，建议用平底锅，煎排骨的时候比较均匀
把焯好水的排骨放进去煎，煎到微微焦黄有糖色。然后放一点醋（随意，有什么醋都可以）
加开水加开水加的是开水，然后放盐，老抽和蚝油适量
煮开后，建议换个砂锅来炖排骨，待会儿还需要平底锅
我个人喜欢在水快炖干的时候放平锅收汁，这样比较容易掌握水分
收到汁水很少黏黏的时候，可以关火
起锅，美味的糖醋排骨，真的是秒空。别忘了煮米饭🍚。