木耳提前泡发，荷兰豆摘好洗净，胡萝卜切片，山药切片备用。
锅里水开放一点油和少量盐，倒入荷兰豆焯水30秒。
木耳胡萝卜焯水。
山药绰熟。
控水备用。
锅里油热炒香葱蒜。
倒入荷兰豆和配菜翻炒。
放生抽和盐炒均匀。
最后倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。清淡爽口，低脂不油腻。