排骨泡水2小时以去除血水
泡好的排骨放凉水锅里，倒入适量黄酒加1个葱段、2片生姜煮至沸腾，捞出排骨用温水洗净
所有食材⬆️ 1、洗净的排骨； 2、给每个白煮蛋轻轻划几刀； 3、葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒备用； 4、啤酒、甜面酱、黄豆酱（没入镜）
把鸡蛋放油锅里煎至虎皮状备用
料汁1勺以20ml为单位：1勺黄酒+2勺啤酒+2勺生抽+1勺老抽+1勺甜面酱
铸铁锅热锅凉油倒入适量花生油，放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒粒、干辣椒炒香
倒入排骨炒至发黄出油
倒入料汁
翻炒均匀至每个排骨都上色
倒入半碗温水
放入1勺白糖
尝尝咸淡，加1勺黄豆酱搅匀
大火烧开转小火盖盖焖烧45分钟，期间搅动2次
45分钟后放入虎皮鸡蛋再焖烧15分钟（总共是60分钟）
时间到关火
撒入适量小葱碎摆拍
看着都好吃😋
鸡蛋很入味，肉和汤都很下饭😋