准备好一根排骨（2斤左右）图示三根，取其一😃
排骨洗净，加料酒焯水洗干净，控干水分。
准备好调料备用
热锅冷油，放入冰糖中小火把糖化开，待到糖全部化开，变成焦糖色泡泡，可以下排骨。
放入牛排骨，翻炒均匀上色。
加入料酒（有高度酒下点高度酒更好）翻炒后放入调料继续翻炒。加入老抽生抽盐。
加入开水，水没过食材。水开转小火慢慢焖1个钟。也以放入高压锅（压半个钟左右）或者电饭煲（煮饭键），更容易软烂。 在锅里焖的可以半个钟后加入萝卜或者土豆等小孩喜欢的配菜一起焖。
最后收掉多的汤汁，或者留一点汤汁浇饭也不错。
好吃又下饭。
开吃吧。