家庭版精致红烧肉

五花肉精挑细选，改刀为成人手指粗的中小块

肉用清水浸泡，中途多换几次水，此过程为的是尽可能将肉中血水泡出

换些清水，需要没过肉，放入姜片、40毫升料酒，大火烧开，去除溢出的血沫和多余杂质，捞出控干水备用

起锅下底油，放入红冰糖炒个糖色，焯好水的肉、八角、桂皮放进锅中一同翻炒至均匀上色

放入红烧酱油、酱油翻炒均匀，加入开水没过肉，➕余下40毫升料酒、香叶，大火烧开转小火盖锅盖炖煮1小时，中途最好将锅中的肉翻动下，让肉可以均匀在汤汁中被炖煮、入味，肉炖煮着，可以另起小锅，煮几个鸡蛋至全熟备用

肉已经炖煮1小时，现在加入煮好的鸡蛋，（可以改刀切半，也可以用刀在鸡蛋上划几下方便入味，）➕白糖（作用是提鲜，促进汤汁浓稠）后大火10～20分钟收汁，这段时间要多关注汤汁浓稠情况避免糊锅哟

时间到，关火功成，一份家常版精品红烧肉出锅喽！