韭黄鲜虾春卷

韭黄洗净沥干水份，切碎，加麻油拌匀，过3-5分钟后再加盐，糖，白胡椒粉拌匀。先加麻油是为了保持韭黄里的水份

香菇洗净，挤干水份，切丝，入油锅翻炒，加盐，糖和蚝油，炒熟后冷却备用。

香菇冷却后拌入韭黄。

虾仁去除泥肠，洗净沥干，可以用厨房纸吸干水份。加盐，糖，料酒，白胡椒粉和淀粉拌匀。

包春卷，每只春卷加入一个大虾仁。