热量炸弹—肉桂面包卷

面团所有液体冻成冰渣。 除盐黄油外所有材料在冷冻过的厨师机桶打至薄膜，加盐和黄油打至手套膜。

28度密封发酵1小时至手指沾面粉戳进去不凹陷不回缩

发酵好的面团排气，均匀分2份，团圆，密封松弛20分钟。 馅料里的黄油称重软化成牙膏状。

松弛好的面团分别擀成2份28×28薄厚一致的面饼，盖保鲜膜（方便撕下来）冷冻20分钟。

期间做馅料，所有材料用打蛋器打至顺滑膏体即可

在冻好的面团上均匀涂抹馅料，卷紧

从中间切开，切面朝上

上边压扁，像两股辫一样编起来，底部压扁。上下压扁部分对折叠到面团底下，整形。

35度湿润发酵1小时左右至2倍大

烤箱提前预热，上火165度，下火185度。 发酵好后烤箱中层烤制25分钟左右。